社区团购生鲜供应链:产地直采和市场采购,到底哪个好?

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众所周知,社区团购中,生鲜水果品类是其重要组成部分,由因其高频高次、易损耗且不宜保存等原因,假如想要做好其背后的供给链,必须是需要强大供给链体系做支持。否则就很难盈利甚至亏本。而经权威数据统计,生鲜市场中社区团购的比例占比其他模式生鲜市场就不下于30%,有些团购公司在生鲜品类的产品占所有品类的甚至超过60%。而生鲜水果占据着绝对重要地位,团购公司拥有专业水果采购人员,强大的水果供给链能力至关重要。水果有多种方式采购获得,主要由产地直采购和市场采购。

一、产地直购,到水果原产地采购(如:到泰国采榴莲,到江苏无锡市阳山镇采购阳山水蜜桃,到新疆哈密采购哈密瓜)

优点:从产地直接发货,可以定标准,成熟度,规格

劣势:发货量要求较大,体量较小难操作;时效性,周期性较长,货卖的好时候,短期想继续再卖,较困难;一个采购能购一次采购到的品类较少。

二、市场采购,到团购公司所在地四周城市的大型水果批发市场采购水果

优点:时效性较高,一人可以采多品(在水果市场中,一个采购一次能采购多个品类),货量小些也能操作

劣势:水果规格不好把控

个人见解:水果选择产地直采还是市场采购,需要考虑综合成本而定,包括但不限于货品价格,物流费,人员成本。达到一定体量的团购公司选择性更多,体量稍小点的团购公司,不管是产地直采还是市场采购,可以选择就近几家一起拼单采购。

某月GMV超千万级团购公司水果采购曾提到:

能看懂货不是一个好的水果采购,一个好的采购一定是一个心理战术师。水果采购需要具备专业性,了解市场供求关系,把握哪个季节要上什么品,何时上的品口感能达到很佳时期。在采购时,需要考虑到人情关系,无论在产地还是在市场,再拿货的时候,价格与品质差异不大时候,需要做到雨露均沾,照顾多家拿货,简单拿到高性价比商品。再什么时候上架什么水果方面,他的策略为:从来不在水果刚上市时去上这个品,一般到产量很大的时候才考虑上,主要原因为口感和价格。水果市场必杀技:1:有多少;2:全要完;3、付现金

国内五大水果批发市场:

1、北京新发地农产品批发市场。号称亚洲规模很大的农产品批发市场,其成交规模和交易总量,连续14年在全国4600多家批发市场排名第一。它的特点是,规模大,种类多,样式全,可以满足绝大部分需求。但是由于地理因素,在某些水果的价格上,不具备优势,比如说,东南亚的果品,价格比不上江南水果批发食材。

2、广州江南批发市场。国内和国外水果都做,但是国外的水果品类做得更好,据说国外进口水果交易量占据全国总量的50-60%,尤其是东南亚的水果,比如榴莲、山竹、龙眼等等,价格优势很大,这是它的主要特点,因为地理上占据很大的便利。还是南方很大的水果批发、流转市场之一,其他很多地方都会去江南市场进货。

3、浙江嘉兴水果市场。号称是华东、长三角地区很大的果品集散中心,在国内排名第三。它的特点,主要是在国内的各种水果,销售占比很大。因为上海还有一个辉展市场,专门是做国外市场的。嘉兴市场的特点是,国产果品的品质要普遍高于国内其他市场,因为南方人在做货的时候,尤其细致和认真,所以货品质量比较好。

4、上海辉展进口水果批发市场。主要特点是,经营的就是进口水果品类,不仅种类多,而且价格也可以。因为背靠上海这个高端消费市场,所以在进口精品水果这块做得非常好。但由于这两年嘉兴市场正在发力,所以辉展市场受到了一定的影响和冲击。

5、河南郑州万邦国际农产品批发市场。是中原地区很大的批发市场,属于后起之秀,规模和成交量不算很大,但是发展趋势很快,整体特点和北京新发地市场比较像,种类多,样式齐全。国内水果占比更多,进口水果的价格优势不大。

综上所述,下面做个总结,选择那种采购方式,都是除了根据自身情况后在权衡利弊之外,本身的供给链能力也需要有一个伙伴。目前盛世在社区团购仓配服务前十的品牌商不下五个,比如,小团团,加一团,叼到家等等。假如您感爱好可以了解我们盛世物流。

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